Un nuovo studio ha scoperto che gli imballaggi dei fast food canadesi contengono perfluorottano sulfonato tossico, una "sostanza chimica permanente".
Scienziati dell'Università di Toronto, dell'Indiana University e della Notre Dame University hanno rilevato per la prima volta livelli tossici di PFAS di perfluoroalchilici e perfluoroalchilici negli imballaggi dei fast food canadesi, in particolare nei sostituti della carta plastica impermeabile e oleata.
Gli studi pubblicati su riviste scientifiche e tecnologiche ambientali pubblicate oggi mostrano che l'imballaggio alimentare può causare un'esposizione umana diretta ai PFAS associata a gravi effetti sulla salute come un aumento del rischio di cancro e danni al sistema immunitario dovuti alla contaminazione degli alimenti che mangiano. Inoltre, non appena gli imballaggi scartati entrano nel flusso dei rifiuti, i PFAS entrano in un ambiente in cui questi"sostanze chimiche eterne"non si degraderà mai. Questi rischi per la salute e l'ambiente hanno costretto undici paesi degli Stati Uniti a vietare i PFAS nella maggior parte degli imballaggi alimentari e due grandi catene di ristoranti si sono impegnate a dichiarare l'assenza di PFAS entro il 2025. fino al 2006.
Miriam Diamante ha detto:"Perché le restrizioni del Canada sull'uso di plastica usa e getta nei server di cibo dimostrano che riteniamo che alternative migliori come imballaggi di carta e vassoi compostabili non siano così sicuri e verdi."Infatti, possono causare direttamente l'esposizione ai PFAS, che possono danneggiare la nostra salute e l'ambiente, dall'aria all'acqua potabile.", coautore dello studio.
In questo studio, gli scienziati hanno raccolto 42 confezioni di carta e ciotole dai ristoranti fast-food di Toronto e li hanno testati per il fluoruro totale dell'indicatore di perfluorottano sulfonato. Hanno quindi analizzato in dettaglio otto campioni con un elevato contenuto di fluoro totale. Le croste fibrose sono chiamate compostabili e hanno valori PFAS da tre a dieci volte superiori rispetto a ciambelle e sac à poche. Il PFAS viene aggiunto a questi gusci e borse come idrorepellente e grasso repellente.
L'acido perfluorottano sulfonico (PFOS) è un gruppo complesso di circa 9000 sostanze chimiche artificiali, di cui sono stati condotti solo pochi studi di tossicità. Il noto composto tossico PFAS,6:2 FTOH (gruppo alcol fluorotelomerale 6:2) è il composto più frequentemente rilevato in questi campioni. Altri perfluorottano sulfonati, che si trovano comunemente in tutti gli imballaggi di fast food canadesi testati, possono essere convertiti in questo composto, aumentando così l'esposizione dei consumatori."Per prima cosa hanno scoperto una serie di acidi perfluoroottanoici negli imballaggi alimentari, il che dimostra quanto sia difficile monitorare la presenza di questo ampio gruppo di composti."
È importante sottolineare che i ricercatori hanno scoperto che dopo due anni di conservazione del prodotto, la concentrazione di PFAS è diminuita dell'85%, contraddicendo l'affermazione secondo cui un certo tipo di polimero PFAS in molecole più grandi non si decompone o fuoriesce dal prodotto. Il perfluorottano sulfonato viene rilasciato dagli imballaggi alimentari nell'aria interna e offre una seconda opportunità per le persone di entrare in contatto con queste sostanze chimiche.
Diamante ha detto:"Sfortunatamente, l'uso del perfluorottano sulfonato negli imballaggi alimentari sostituisce la dannosa plastica usa e getta e dobbiamo rafforzare la regolamentazione e promuovere l'uso di imballaggi alimentari a base di fibre che non contengano numeri di perfluorottano."
